Ufff!!!! Ya ha pasado una semana…es que el tiempo pasa volando. ¿Cómo ha ido el intento de hornear el bizcocho de vainilla? Fácil, ¿verdad? Pues la propuesta de hoy es aún más fácil, si cabe.
Aquí va la segunda sugerencia de postre casero navideño. Se trata de unos cupcakes de turrón, que os puedo asegurar saben espectaculares y se hacen en una abrir y cerrar de ojos.
La receta la he sacado del libro “Objetivo: cupcake perfecto” de Alma Obregón, páginas 118 y 119. Os recomiendo enormemente este libro, porque las recetas son buenas, sabrosas y fáciles.
Y sin más os copio la receta paso a paso y como siempre animaos, que todo es empezar.
Un beso enorme y gracias a todos por estar aquí
Cupcakes de Turrón de Jijona
Ingredientes:
Para el bizcocho:
115g de mantequilla
220g de azúcar blanco
3 huevos M
220g de harina
1 y ½ cucharaditas de levadura
120ml de leche semidesnatada
2 cucharadas de pasta de turrón de Jijona
Para la crema:
Para el buttercream:
250g de mantequilla
325g de azúcar superfino
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada
2 cucharadas de pasta de turrón de Jijona
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Echamos la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche y volvemos a batir. Después agregamos la pasta de turrón y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25minutos. Dejamos enfriar por completo. Preparamos la crema de mantequilla de vainilla. Añadimos la pasta de turrón y batimos, al menos, 3 minutos más a velocidad máxima.
Terminamos la decoración con la manga pastelera y estrellitas de fondant.
Para preparar la crema de mantequilla de vainilla, tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. La crema de mantequilla se volverá casi blanca y su textura pasará a ser muy cremosa (página 18 del libro).
