Preparando la Navidad 3

Comenzamos la semana y aquí va una nueva idea a añadir a la lista de propuestas reposteras para estas Navidades y dejar con la boca abierta a todos tus seres queridos.

¿Os imagináis qué cara van a poner cuando aparezcas en el postre con esta preciosa tarta decorada con motivos navideños? Y encima, lo mejor de todo, hecha por ti misma. ¿Y si encima tiene un sabor espectacular? ¿Qué más puedes pedir?…que sea fácil de hacer!!!!… Pues todos tus deseos te van a ser concedidos.

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Navegando por internet, me “choque” con la decoración de esta tarta (http://sweet-mary.es) y la guarde para una ocasión especial y ha llegado el momento. El bizcocho y el relleno lo he cambiado totalmente, pero he mantenido las estrellas de nieve que me parecen preciosas.

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El bizcocho en esta ocasión lo he hecho de chocolate blanco, siguiendo la receta de El Rincón de Bea y entre las capas, de relleno, he utilizado buttercream de chocolate blanco según la receta de Alma Obregón.

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He de confesar que donde esté el bizcocho de chocolate negro, ninguno le puede hacer la competencia, pero los comentarios de mi familia que “amablemente “ se comen todo lo que cocino fueron desde delicioso, a uhm, uhm, uhm!!!!!, guau!!!!!, superior!!!!!….vamos que les gusto bastante.

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Sin más dilación, aquí os dejo la receta del bizcocho y del buttercream y ya sabéis tan sólo cubrir con una capa de fondant estirada con un rodillo y decorar con las estrellas de Navidad.

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Muchos besos y animaos a hacerla,

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO (http://www.elrincondebea.com/2012/06/white-chocolate-pinneaple-cake.html)

Ingredientes:

• 125 gr. chocolate blanco

• 170 ml. leche

• 60 gr. azúcar moreno claro

• 225 gr. azúcar blanquilla

• 100 gr. mantequilla sin sal

• 2 huevos L

• 215 gr. harina trigo todo uso

• 1 cucharadita polvo de hornear (levadura química, Royal)

• 1 pizca de sal

Preparación:

En un cazo calentar la leche, chocolate cortado en trocitos, el azúcar moreno y 85 gr. del azúcar blanquilla y llevar lentamente a ebullición removiendo constantemente. Reservar y dejar enfriar.

Engrasar con aceite o con spray especial 3 moldes desmoldables de 15 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.

Precalentar el horno a 170º.

Tamizar la harina, polvo de hornear , sal y reservar.

Con la pala batir la mantequilla con el resto del azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media).

Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

A velocidad baja añadir la harina en dos veces hasta que esté justo integrada.

Muy lentamente verter a mezcla del chocolate que habíamos reservado y batir a velocidad media. Terminar de integrar a mano con una espátula y asegurarnos que no quedan restos sin mezclar en la base.

Inmediatamente verter esta mezcla en los tres moldes que teníamos preparados. Asegurarnos que los tres tengan exactamente la misma cantidad (aproximadamente 300 gr. en cada uno).

Hornear durante unos 25 ó 30 minutos. Los bizcochos estarán horneados cuando los bordes empiezan en separase ligeramente del molde y la superficie este ligeramente dorada.

Dejarlos reposar 30 minutos dentro de los moldes sobre una rejilla.

Cuando estén tibios, pasar un cuchillos por el borde de los moldes, desmoldar y dejar enfriar totalmente.

Envolver en papel film y dejarlos reposar toda la noche ya que son demasiado frágiles si los utilizamos inmediatamente.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO (http://www.objetivocupcake.com/2011/09/guia-dulce-de-madrid-tercera-parte.html)

Ingredientes:

• 250g de mantequilla sin sal

• 250g de icing sugar

• 100g de chocolate blanco

• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharada de leche semidesnatada

Sacamos la mantequilla de la nevera 10-15 minutos antes de empezar a hacer el buttercream. Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Cuidado con el chocolate blanco, que si lo calentáis demasiado le salen grumos raros! Cuando esté pastoso (no hace falta que esté totalmente líquido) lo dejamos apartado y esperamos a que se temple. Ponemos en un bol el icing sugar, la mantequilla, la vainilla y la leche. Cubrimos el bol antes de empezar a batir, para evitar que la casa se llene de azúcar. Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto. Después batimos otros 2 minutos a velocidad media-alta y el buttercream tomará un color más clarito. Entonces añadimos el chocolate (¡¡tiene que estar casi frío!!) y batimos bien otros 2-4 minutos, hasta que el chocolate esté bien integrado y la mezcla sea homogénea y con la consistencia deseada.

1 Comment on Preparando la Navidad 3

  1. Maria
    21 noviembre, 2013 at 0:09 (6 años ago)

    Jo…. que PINTA!!!!!!

    Responder

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