Supertarta de cumple de chocolate blanco

Después del disgustillo que he tenido tras haber tenido la página de Beeskit hackeada, os pido disculpas a todos los que os habéis visto afectados y no habéis podido consultar las recetas.

A mi amiga Carla directamente le mandé por mail la receta pero la verdad ha sido una buena faena.

Como siempre llamé a mi salvadora informática, es decir, a mi hermana Elena, que aunque le costó un poco me solucionó la papeleta: COMO SIEMPRE.

Y en la línea de ese agradecimiento hoy os enseño la tarta que le hice para su cumple en enero. Fue de esos días casi primaverales que me permitió hacer las fotos en el jardín de casa de mis padres.

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La realidad es que no tuve que pensar ni un segundo qué tarta quería hacer, porque casi, casi fue una imposición. Me mando un mail con el siguiente Asunto: “quiero esta tarta para mi cumple”.

Ojo tuvo, la verdad, porque estaba buena, buenísima y además ha sido mi primera tarta “naked”, toda una experiencia, con esa terminación rústica y desenfadada.

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Los ingredientes clave han sido el chocolate blanco y la naranja, una mezcla de dulce y ácido que se deshace en el paladar. Creo que es una de las tartas más ricas que he comido en los últimos meses.

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Pero lo que de verdad cada vez me gusta más es la decoración con flores naturales. No es la primera vez que lo hago (yo os lo enseñaré en breve) y el resultado es muy llamativo. Sólo hay que tener la precaución de lavar las flores con agua y un pañito delicadamente para que no se rompan.

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Y sin más, con mucho cariño y dedicado a mi hermana Elena, os copio la receta más fácil y exquisita de tarta de chocolate blanco y naranja.

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Besos a todos,

“Ingredientes:

  • 4 naranjas
  • 240gr. de harina de trigo
  • 240gr. de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • Una pizca de sal
  • 240ml. de queso quark
  • 120ml. de aceite de girasol
  • 2 huevos L
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 45gr. de chocolate blanco rallado/picado

Ingredientes frosting:

  • 180ml. de nata para montar muy fría (35%MG)
  • 40gr. de chocolate blanco
  • 190gr. de mascarpone muy frio
  • 50gr. de azúcar glas
  • 50gr. de queso de untar tipo philadelphia
  • Mermelada de naranja (opcional)

Preparación

En primer lugar vamos a adelantar un paso del frosting. Para ello ponemos en un cazo la nata para montar y calentamos, una vez esté bien caliente pero sin que llegue a hervir, la vertemos en un bol donde tendremos el chocolate blanco troceado. Removemos constantemente con una espátula de silicona hasta que el chocolate se funda por completo. Dejamos templar y por último enfriamos en nevera. Esta mezcla debe estar muy muy fría antes de utilizar. 

Reservamos la ralladura de las naranjas y su zumo.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo con la rejilla en el centro. Engrasamos 2 moldes de 15cm y colocamos papel vegetal en la base de cada uno de ellos.

En un bol pondremos todos los ingredientes secos (harina, sal, levadura, bicarbonato, azúcar). Reservamos.

En un bol aparte batimos los huevos, queso quark, aceite, ralladuras, zumo y pasta de vainilla.

Incorporar la mezcla de líquidos al bol de ingredientes secos y mezclar sólo hasta ligarla bien. Añadir el chocolate rallado y mezclar.

Verter la masa en los dos moldes y hornear durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar en una rejilla durante 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar por completo.

Ahora comenzaremos a hacer el frosting. En un bol batimos el mascarpone, azúcar glas y queso de untar hasta que estén mezclados. Añadimos la mezcla de nata y chocolate que tenemos reservada y batimos a velocidad media/alta hasta que la mezcla coja cuerpo y se endurezca.

Para montar la tarta basta con poner el primer bizcocho sobre un plato o cake stand, ponemos una buena ración de frosting, luego opcional mermelada de naranja y encima el siguiente bizcocho. Cubrimos el pastel con el resto de frosting y decoramos con virutas de chocolate blanco y ralladura de naranja. Para este tipo de tarta no hace falta ser muy meticuloso a la hora de cubrirlo con el frosting, ya que le vamos a dar un aire rústico y descuidado, dejando ver lo que hay debajo.”

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