Tarta de melocotón por mi santo

“San Joaquín y Santa Ana pintan las uvas y para el 15 de agosto ya están maduras”, pues lo prometo…la próxima tarta será de uvas, pero la receta de hoy es de melocotón 🙂

El sábado 26 de julio fue Santa Ana y para celebrarlo con mi familia había fichado del blog de Megasilvita esta riquísima receta de tarta de melocotón con helado de vainilla. La receta original llevaba grosellas como decoración pero yo usé frambuesas, y la mezcla entre el dulce del bizcocho y el toque ácido de las frambuesas ha resultado superior.

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Esta receta comenzó con un flechazo, esto es una declaración de amor total al molde de cerámica de la marca Emile Henry que es lo más bonito que existe, ains…este molde ondulado me tiene tonta…

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Con la excusa de que era mi santo, me di un capricho y me lo compré. Mis hijas ya me lo han pedido “para cuando sean mayores” y es que son de esas cosas que se heredan. Me imagino dentro de mogollón de años (eso espero) que estén cocinando con mis nietos una tarta estupenda en este molde, y recordando los pasteles que les hacía su madre cuando eran pequeños.

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La receta no puede ser más sencilla y el resultado es absolutamente delicioso. Como siempre os animo, ahora que en verano “parece “ que tenemos algo más de tiempo, a que probéis a hacerla.

No me lío más y copio la receta tal cual está en el blog de Megasilvita.

Muchos besos y a disfrutar el verano,

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Receta de tarta de melocotón

Ingredientes:

  • 500 grs de melocotones frescos o 400 grs de melocotones en almibar
  • 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 grs de azúcar
  • 120 grs de harina
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de Kirsch (opcional)
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Spray desmoldante

Para decorar:

  • Helado de vainilla
  • Grosellas u otras frutitas
  • Azúcar glas

Preparación:

1. Lava bien los melocotones y sécalos con un paño, pélalos,  deshuésalos y córtalos en aritos de 1 cm. Si ya no es temporada de melocotón puedes usarlos en almíbar. Solo escúrrelos  bien y córtalos en rodajitas. Separa las claras de las yemas.

2. Bate la mantequilla a baja velocidad con una batidora eléctrica. Agrega las yemas de una en una y sigue mezclando. Añade el azúcar y la vainilla y mezcla hasta que quede una masa inflada y espumosa.

3. Agrega el Kirsch y la harina tamizada con la levadura y sigue batiendo hasta que todo esté bien integrado.

4. Por último agrega delicadamente las claras a punto de nieve e incorpóralas con movimientos envolventes con una espátula.

5. Espolvorea el molde con spray desmoldante. Vierte 2/3 de la masa y coloca una capa de aritos de melocotón. Cubre con la mezcla restante y pon encima el resto de melocotones.

6. Introduce el molde en el horno precalentado a 190º durante 40 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo. Espolvoreamos con azúcar glas y antes de servir decoramos con bolas de helado y  grosellas.

 

4 Comments on Tarta de melocotón por mi santo

  1. paula
    31 julio, 2014 at 6:29 (6 años ago)

    Ana, menuda pinta tiene esta tarta!!!!! Este mismo fin de semana me pongo a ello (por cierto, ya me tenias preocupada porque llevaba tiempo sin saber de tus estupendas recetas). Un beso enorme y mil gracias por compartir con nosotros estos postres

    Responder
    • beeskit2013
      31 julio, 2014 at 8:04 (6 años ago)

      Hola Paula, si es que la vida no me da para mas. Hornear, horneo mogollon pero no siempre me da tiempo a hacer fotos para colgar recetas. Gracias a que somos bastante familia siempre hay una ocasion para celebrar algo.
      A ver si nos vemos en agosto y hablamos un rato.
      Ya me contaras que tal te ha salido la tarta. Seguro que de 10.
      Besazos

      Responder
  2. Sonia
    16 septiembre, 2014 at 18:46 (5 años ago)

    Espectacular, como siempre.
    Me encanta encontrar repostería «práctica», es la única que me atrevo, yo no tengo tanta mano.
    Estoy esperando lo siguiente Ana.
    Tengo ganas de verte,
    Un beso, sonia

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    • beeskit2013
      17 septiembre, 2014 at 22:44 (5 años ago)

      Sonia¡¡¡¡¡ tenemos pendiente un café. Gracias por tu comentario. Anímate a hacerla que es muy fácil.
      Nos vemos.
      Besos

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