Comer delicioso en un restaurante con estrella Michelin es un verdadero placer para los amantes de la gastronomía. Pero, ¿cómo surgieron estas marcas y qué significaban? Para ello, tenemos que ahondar en la historia de una empresa del siglo XIX.
Dónde empezó todo
André Michelin heredó de su abuelo una empresa de productos de caucho vulcanizado y maquinaria agrícola. Invitó a su hermano Edouard como director general. A partir de 1889, la empresa adquirió su famoso nombre Michelin. La empresa inició una nueva ronda de desarrollo cuando se le acercó un ciclista. Necesitaba reparar un pinchazo. Así que los hermanos empezaron a fabricar neumáticos y recibieron una patente. Los primeros neumáticos eran de color beige claro. André y Edouard también resultaron ser muy buenos vendedores e idearon la famosa mascota del hombre Bibendum. Este personaje apareció por primera vez en un cartel para la exposición de 1894 en Lyon, Francia. La inscripción decía: Nunc est bibendum», que en latín significa: «Ya es hora de beber». El hombrecillo de la foto estaba bebiendo una copa con varios «problemas de viaje». Así surgió su nombre, Bibendum. Los hermanos pensaron ciertamente en ampliar su negocio, desarrollando el comercio del automóvil. En 1900 se les ocurrió la idea de publicar una guía especial para automovilistas, en la que se destacaran los talleres de reparación de automóviles útiles. Cinco razones por las que me encanta Kuala Lumpur La primera edición se presentó en la Exposición Universal de París. Promoviendo el turismo automovilístico, aumentaron la producción de neumáticos. Los manuales se volvieron útiles e incluían anuncios de diversa índole. Incluidos lugares para pernoctar. Los restaurantes se añadieron en 1920. Los más caros fueron galardonados con una estrella Michelin. En los años treinta, los creadores de la guía cambiaron su enfoque e introdujeron una clasificación diferente. Ahora los restaurantes más caros recibían una estrella, pero los de mayor calidad. Al principio se concedió a establecimientos de París, Lyon y Marsella, y luego se extendió al resto del país. La principal baza de la guía era la comodidad para el viajero, su comodidad. Durante la Segunda Guerra Mundial, jugó una mala pasada a los franceses. Los nazis de Hitler planearon su ofensiva en Francia basándose en la detallada guía Michelin. Recibir una estrella Michelin para un restaurante es un honor increíble. Una estrella indica que la comida del establecimiento es buena. Dos estrellas significan que la cocina no es sólo buena, sino exquisita. Merece la pena visitarlo. Y tres estrellas significa que es una obra maestra culinaria y que tienes que ir aquí a propósito. El establecimiento fue ganando notoriedad, aumentó la demanda y también los precios. Las estrellas se ganaban y se perdían fácilmente. Si un establecimiento no alcanzaba un determinado nivel, su categoría se rebajaría en la siguiente edición de la guía. Los restaurantes muy rara vez rechazan estrellas. Se conceden en un ambiente festivo. Suele ser un reconocimiento a los logros del chef. Al abandonar un lugar, el chef puede llevarse consigo a las estrellas. Michelin creó el puesto especial de inspector de restaurantes en 1933. Visita restaurantes de incógnito y luego elabora sus informes, que tienen en cuenta la calidad de la cocina y el rendimiento del establecimiento en su conjunto. Los criterios exactos de evaluación son un secreto comercial de Michelin.
André y Edouard Michelin La Guía del Automovilista se ha convertido en una guía de los mejores restaurantes
Anuncio de Bibendum Quién y cómo concede las estrellas
Guía 2019 Comparte esto:
Artículos Relacionados
Vídeo: la comida callejera más barata que se ganó una estrella Michelin
Antiguas visiones del cielo: el mundo superior, eclipses y malas noticias de las estrellas
Qué colores fueron objeto de prejuicios en la antigüedad, considerados bárbaros o pecaminosos
Dónde buscar la colina de la pantalla de inicio de Windows y otras curiosidades de la semana
Raras fotos de cómo surgieron los primeros cines para coches
