Tarta de limoncello

Hola a todos, esta de hoy es una de esas tartas de “porque sí”, sin ningún motivo especial de celebración. La hice hace un par de domingos para llevar a casa de mis padres.

Llevaba tiempo con ganas de hacer esta receta y esta decoración pero la realidad es que lo que no tenía era tiempo para hacerla, hasta que llegó ese fin de semana y pensé: es mi oportunidad, ahora o  nunca…así que aparecí con esta tartita para el postre.

limon8

La receta la saqué de la web de Alma Obregón y también la tiene recogida en su libro “Objetivo: Tarta perfecta” (página 87), con pequeñas variaciones,  aunque yo doblé la cantidad de masa para poder hacer esta decoración tan mona que vi en otra de sus tartas del libro.

limon6

Os copio de manera literal la receta para que os animéis, como siempre, a hornear algo casero y absolutamente delicioso.

limon4

Como me quedaron algunos pajaritos de galleta de los que había hecho para el bautizo de mi amiga Carola, puse uno como decoración.

limon5

Espero que os guste la receta.

limon3

Besos a todos,

limon1

Tarta de limoncello de Objetivo: cupcake perfecto

Para el bizcocho (para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro):

  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr azúcar
  • 200 g harina
  • 2 cucharaditas levadura química
  • 4 huevos M
  • La ralladura fina de 2 limones

Para el almíbar

  • 150 ml agua
  • 150 ml azúcar
  • 50 ml limoncello

Para la crema:

  • 240 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 240 gr icing sugar
  • 120 gr de lemon curd
  • Un poco más de lemon curd para rellenar la tarta

Precalentamos el horno a 170º .

Engrasamos tres moldes de layer cake de 15 cm de diámetro.

Batimos mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se integre. Incorporamos los huevos y la ralladura de limón. Tamizamos la harina con la levadura química y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la masa entre los tres moldes y horneamos durante 20-25 minutos (45-50 minutos si es un sólo molde) o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar: ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. Dejamos que hierva suavecito hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos el limoncello.

Sacamos los bizcochos del horno y los dejamos templar unos 10 minutos. A continuación los pinchamos muchas veces con un palillo y los “pintamos” con el almíbar. Finalmente dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Para preparar la crema, batimos mantequilla y icing sugar a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare. Incorporamos el lemon curd y seguimos batiendo hasta que se incorpore.

Montamos la tarta: Tras igualar los bizcochos (si ha sido necesario), empezamos colocando el primer bizcocho, encima una capa de crema y otra de lemon curd. Ponemos el siguiente bizcocho y otra capa de crema y lemon curd. Finalmente, cerramos con el tercer bizcocho. Aplicamos una primera capa de crema encima de los lados y la cara superior (una capa fina, para sujetar las migas). Dejamos enfriar en la nevera media horita y luego ya cubrimos bien cubierto con más crema.

1 Comment on Tarta de limoncello

  1. beeskit2013
    11 febrero, 2014 at 19:16 (7 años ago)

    Ya os lo adverti: esto crea adiccion!!!!!!. Besos a monton

    Responder

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *