El genetista israelí Avigdor Kahaner tuvo una vez la idea de crear pollos sin plumas. Había cultivado la idea durante años y trabajado en ella durante mucho tiempo. A principios de la década de 2000, por fin consiguió darle vida: nacieron los primeros pollos calvos. Parece que ya tenemos perros y gatos calvos, así que ¿por qué no se han puesto de moda las gallinas calvas?
Kahaner crió una nueva especie de aves de corral cruzando pollos de engorde con una especie de pollo que no tenía plumas en el cuello. Al crear los pájaros calvos, el genetista perseguía un objetivo sencillo: estos pájaros serían más «cómodos» de mantener. Lo cierto es que es muy difícil que los pollos crezcan en países cálidos: mueren por las altas temperaturas. Por eso, las granjas suelen tener sistemas de refrigeración completos, pero no siempre están disponibles. Bueno, un pollo calvo es mucho más eficiente energéticamente que un pollo con plumas, no se recalentará. También tiene menos carne grasa. Y, además, no habrá que desplumarlo, lo que significa muchos menos residuos del pollo y, por tanto, menos contaminación. Y en general, el enorme paso de desplumar las aves en las granjas simplemente desaparecerá, lo que significa que se simplificará la transformación y se ahorrará así una parte importante del presupuesto. Además, los polluelos deberían crecer más rápido y ganar peso, ya que toda la energía de la comida se utilizará para el crecimiento y no para el emplume. Los premios más importantes del Imperio Ruso Por supuesto, los pollos calvos han desarrollado muchos opositores, que creen que las aves son por lo menos poco ético. El principal argumento es que tales cambios no benefician en absoluto a los animales y, más aún, sólo empeoran sus vidas. Los pollos calvos son propensos a las quemaduras solares, las picaduras de insectos y, en general, reaccionan de forma exagerada a las fluctuaciones de temperatura. Además, no siempre pueden tener descendencia: la razón es que los gallos deben batir las alas para mantener el equilibrio cuando se aparean, pero la falta de plumas les dificulta hacerlo. Además, los gallos pueden arañar la piel de la gallina durante el acto sexual. Así que los criadores tendrán que quitar las garras a los machos. Kahaner defendió su trabajo al considerar que no se trataba de un ave criada artificialmente, sino de una raza natural que ha sido popular entre los criadores durante más de medio siglo. De hecho, el genetista simplemente pudo transferir algunas de las características de las gallinas de cuello calvo a los pollos de engorde, que crecen mucho más rápido. Se habló por primera vez del pollo sin plumas a principios del siglo XXI, pero poco se sabe de la especie desde entonces. Las dos únicas teorías son que el proyecto Kahaner ha fracasado. La segunda teoría es que la creación del genetista no fue creada originalmente para la cría comercial.
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